Patatesli Kuş Yuvası böreği

        Patatesli börek son derece klasik lezzetlerden olup börek çeşitleri içerisinde en sevdiğim türdür.. Bu klasik lezzeti biraz sıradanlıktan kurtarmak istedim ve değişik bir tarif uyguladım.. Sonucu beni gayet mutlu etti.. Umarım aynı mutluluğu siz de yaşayabilirsiniz.. O halde aşama aşama tarife geçelim..

               PATATESLİ KUŞ YUVASI BÖREĞİ
 
              Malzemeler: 6 adet yufka
                2 adet patates
                1 su bardağı beyaz peynir
                1 tutam maydanoz
                Karabiber, kırmızıbiber,tuz
               Yufkaların arasına sürmek için: 
                1 çay bardağı erimiş tereyağ
                1 su bardağı yoğurt
                2 adet yumurta (birisinin sarısı üzerine sürülecek)
                1 paket kabartma tozu 
               Üzerine: 1 su bardağı kaşar rendesi

               Yapılışı: Patatesleri küçük küpler halinde doğruyoruz ve buharda haşlıyoruz.. Ya da tencerede az sertliği gidene kadar da haşlayabiliriz.. Nasıl kolayınıza gelirse.. İç harcımızı hazırlayalım.. Peyniri, ince kıyılmış maydanozu, karabiber, kırmızıbiber ve tuzumuzu ekleyip hepsini harmanlıyoruz.. Yufkalarımızdan birini masamıza serip arasına bir kasede çırptığımız yoğurt,yağ,yumurta ve kabartma tozunu her yerine gelecek şekilde sürelim.. Üzerine ikinci yufkamızı serelim.. Yufkalarımızı ister 4 ister 6 parça olacak şekilde keselim.. 4 e keserseniz daha büyük parçalar elde edeceksiniz.. Ben ikisinden de denedim fotoğrafta görebilirsiniz.. Her üçgeni geniş tarafından başlayıp ortaya kadar rulo şeklinde saralım.. Ortaya gelince iki ucu ortaya doğru kıvırın ve açıkta kalan üçgen kısmında ki ucu böreğin içine doğru katlayalım.. Bütün hepsine aynı işlemi uygulayalım.. Şekil verdiğimiz börekleri yağlanmış tepsimize dizelim.. İçine hazırladığımız harçtan dolduralım.. Ayırdığımız yumurta sarısını böreklerimizin kenarlarına sürelim.. Üzerlerine de kaşar rendesi ekleyip 200 derecelik fırında böreklerimiz kızarana kadar pişirelim.. Afiyet olsun..