Aslında ben bu tarifi ilk bir fast food markasının ekmeği olarak denemiştim.. Ve evde o menüyü yapıp yanına da bu ekmekciklerden yapmıştım.. Ama tadı o kadar hoşumuza gitti ki artık hafta sonu kahvaltımızın vazgeçilmez bir parçası oldu.. Sadece zeytin peynirle bile yiyebileceğiniz şahane lezzet.. Mutlaka denemelisiniz.. İşte tarif ;)
MISIR UNLU EKMEK (Yaklaşık 16 adet çıkıyor)
Malzemeler: 2.5 su bardağı un
Yarım su bardağı mısır unu
100 gr. tereyağ
1 yemek kaşığı şeker
1 paket kabartma tozu
1 çay kaşığı karbonat
1 tatlı kaşığı tuz
1 su bardağı sulu yoğurt
1 tatlı kaşığı sirke
Yapılışı: Oda sıcaklığında ki tereyağının içine un, tuz, şeker, kabartma tozu, karbonat ve sirkeyi ekleyelim.. Elimizle ovuştura ovuştura yağı una yedirelim.. Sulu yoğurdu ekleyip yumuşak kıvamlı bir hamur elde edelim.. Tezgaha unumuzu serpip oklava yardımıyla hamurumuzu 1 cm. kalınlığında açalım.. Daha ince açmayalım eğer kabarık olmasını istiyorsak.. Bir bardağın ağız kısmıyla hamurumuzu kesip yağlı kağıt serdiğimiz fırın tepsimize diziyoruz.. Tüm hamura aynı işlemi uygulayıp üzerlerine zeytinyağı sürüyoruz.. Önceden ısıtılmış 180 derecelik fırında üstleri kızarana kadar pişiriyoruz.. Afiyet olsun..
Geçenlerde internette rastladım bu keke.. Yabancı bir sayfaydı ve video şeklinde yapımını anlatıyorlardı.. Videoyu izleyince gerçekten çok hoşuma gitti.. Sunumu tam bir görsel şölendi.. Hemen denemeliyim dedim ama hem yapıp hem videoya çekemediğim için yalnızca fotoğrafını çekmekle yetinebildim.. Umarım açıklayıcı olur..
KAKAOLU LAV KEK
Malzemeler: Diski için: 140 gr. çikolata
Brownie keki için: 300 gr. tereyağ
6 adet yumurta
2.5 su bardağı toz şeker
1 çay kaşığı vanilya özü(eğer yoksa toz şeklinde de olur)
90 gr. kakao
1,1/4 su bardağı un
1,1/2 paket kabartma tozu
Ganaj için: 200 gr. sütlü çikolata
80 gr. bitter çikolata
100 gr. süt kreması
Yapılışı: Öncelikle disk yapımı için benmari usulü çikolatamızı eritiyoruz.. Masamıza folyo serip ince bir tabaka halinde çikolatadan sürüyoruz..
Fotoğraftaki gibi sürdükten sonra çikolatamız hafif donduktan sonra yuvarlak bir cisimle bıçak yardımyla çikolatayı kesiyoruz..
Ben yukarıda gördüğünüz yuvarlak cismin ağzını kullandım.. Yuvarlakları oluşturduktan sonra üzerine tekrar folyo kapatıp ağırlık koyalım.. Soğuk bir yere çıkaralım ki çikolatalarımız eriyip birbirine bulaşmasın.. O şekil alırken biz kek hamurumuzu yapalım..
Çırpma kabımıza tereyağını eritip dökelim.. Üzerine toz şekeri ekleyip karıştıralım.. Yumurtlarımızı da ilave ettikten sonra çırpalım.. Daha sonra kakao, vanilya, un ve kabartma tozunu da ilave edip tekrar karıştıralım.. Harcımızı yağladığımız borcama dökelim.. Ben üzerine ufaladığım beyaz çikolatalardan da kattım..
Kekimizi 180 dercelik fırında pişirelim.. Kürdan testiyle pişip pişmediğini anlayabiliriz.. Piştikten sonra çıkarıp soğumasını bekleyelim.. Soğuduktan sonra tekrar aynı yuvarlak cisimle kekimizi halka şeklinde keselim.. Ortasını kesmek için ise daha küçük bir cisim kullanalım..
Kekimizi bu şekilde kestikten sonra üzerine soğumuş olan diskimizi yerleştirelim.. Yalnız folyodan çok dikkatli çıkaralım ki kırılmasın..
En son ganajımızı hazırlıyoruz.. Yine benmari usulü çikolatalarımızı eritip üzerine kremamızı sıkıyoruz.. İyice karıştırıyoruz.. Ganajımız sıcakken diskin tam ortasına kaşık yardımıyla döküyoruz.. Böylece disk içeri çökecek ve ortası akışkan bir kıvam alacak.. Kaşıkla kekimizi ayırıp, akan sosu büyük bir zevkle izleyebiliriz :) Afiyet olsun..
Evde fazla elmam varsa tüketmek için genelde ya kurabiye ya da kek yaparım.. Bu sefer tercihimi kekten yana kullanıp blogda da tarifi paylaşmadığımı fark ettim.. Çat kapı misafirimiz geldiğinde genelde klasiktir hemen bi kek çırpı veririz.. Eğer birazcık farklılık katmak isterseniz buyrun bir de bu tarifi deneyin isterseniz..
ELMALI CEVİZLİ KEK
Malzemeler: 3 adet yumurta
1 su bardağı süt
150 gr. tereyağ
1 paket kabartma tozu
2 paket vanilya
1 çay kaşığı karbonat
2 su bardağı toz şeker
3 su bardağı un
Üzeri için: 4 adet ince dilimlenmiş elma
1 yemek kaşığı esmer şeker
1 su bardağı ceviz içi
1 tatlı kaşığı tarçın
Yapılışı: Karıştırma kabımızda yumurta ve şekeri köpük oluncaya kadar çırpalım.. Süt ve tereyağını bir tavada ılıtıp çırptığımız karışıma ekleyelim.. Ardından un, kabartma tozu, karbonat ve vanilyayı ekleyip malzemeler tamamen karışana kadar çırpalım.. Hazırladığımız harcı yağlanmış kek kalıbımıza dökelim.. Üzerine dövülmüş cevizi düz bir sıra halinde serpelim.. Onun üzerine ise ince dilimlediğimiz elmalarımızı yayalım.. Esmer şekeri de serptikten sonra 180 derecelik fırında 45 dk. kadar pişirelim.. Kekimizi fırından çıkarttıktan sonra üzerine tarçın serpip servis edelim.. Afiyet olsun..
Dışarıda yediğim lezzetleri evde denemeye bayılıyorum.. Hele sonuç da gerçekten başarılıysa çok mutlu oluyorum.. İşte bu tarif de onlardan biri.. Gerçekten dışarıda yediğim lahmacunları aratmadı hatta daha da güzel oldu desem abartmış sayılmam.. İncecik açılmış bir hamur ve lezzetli mi lezzetli bir iç harcı, bu tarifi yakalamanız için gerekli olan şeyler.. O halde buyurun :)
EV YAPIMI LAHMACUN (4 KİŞİLİK)
Malzemeler: 4 su bardağı un
Ilık su
Tuz
İç harcı için: 300 gr kıyma
3 adet irisinden kuru soğan
4 adet sivri biber
1 adet kapya biberi
Yarım demet maydanoz
3 diş sarımsak
2 adet domates rendesi ben kış ayında olduğumuz için yazdan yaptığım domates sosunu kullandım daha da lezzetli oldu
1 yemek kaşığı biber salçası arzuya göre domates salçası da ekleyebilirsiniz
Tuz
Yapılışı: Yoğurma kabımıza unumuzu ve tuzumzu koyalım, ılıttığımız suyu hamurumuz kıvam alıncaya kadar yanımızda tutup ara ara dökelim.. Hamurumuz kıvam alıncaya kadar iyice yoğuralım.. Daha sonra streç filmle sarıp sıcak bir yerde dinlendirelim.. O dinlenirken biz iç harcımızı yapalım.. Kıymamızı bir kaba alıp üzerine incecik doğranmış soğan, sarımsak, maydanoz ve biberlerimizi ilave edelim.. İnce doğrayamıyorum diyorsanız robotta da çekebilirsiniz.. Üzerine de domates sosumuzu, salçamızı ve baharatları da ilave ettikten sonra hepsi iç içe geçecek şekilde yoğuruyoruz.. Dinlenmiş hamurumuzdan küçük küçük bezeler koparıp (büyüklüğü size kalmış yalnız hamur çok ince açılacak, ben tabak boyutunda tercih ettim) oklava yardımıyla incecik açıyoruz açtığımız hamur düzgün bir yuvarlak olmayabilir keza benimkisi öyleydi, çukur bir kase ya da tabak yardımıyla düzgün bir yuvarlak şekli verebilirsiniz.. Açtığımız hamura parmaklarımızın ucuyla bastırarak iç harcını iyice yerleştiriyoruz.. Fırında kıymamızın toplanmaması için bu işlemi yapıyoruz.. 180 derecelik turbo fırınınızda güzelce pişmiş olacaktır.. O pişerken siz hemen diğer lahmacunları hazırlayıp sırayla fırına gönderin.. Pişer pişmez yemek gerekiyor soğuyunca sertleşebilir.. Afiyet olsun..
Bu poğaçalar gerçekten çok ama çok şekerler.. Her şekle sokabilirsiniz.. İster kahvaltıda ister beş çayında.. Hele pişerken ki o etrafa yayılan mis gibi hamur kokusu her şeye bedel.. Ben poğaçalarımı bu sefer biraz süsledim.. Uğraştırdı ama olsun yemesi çok keyifliydi..
MİNİK POĞAÇA SANDİVİÇLER (8-10 Kişilik)
Malzemeler: 1 su bardağı süt
1 su bardağı su
1 su bardağı sıvıyağ
1 paket kuru maya
2 çorba kaşığı toz şeker
1 tatlı kaşığı tuz
1 adet yumurta
Un
Yapılışı: Karıştırma kabımıza az miktarda unumuzu koyalım.. Ortasını havuz şeklinde açalım ve mayayı, ılık sütü, ılık suyu, sıvıyağı, yumurtamızın akını (sarısı üzerine sürülmek üzere ayrılacak) şekeri, tuzu ilave edip yavaş yavaş karıştırarak birbirlerine yedirelim.. Bir yandan da azar azar un ilave ederek yumuşak bir hamur elde edinceye kadar yoğuralım.. Hamurumuzu elde ettikten sonra ağzını kapatarak oda sıcaklığında yarım saat dinlendiriyoruz.. Dinlenen hamurumuzdan küçük küçük parçalar koparıp yuvarlıyoruz ve fırın tepsisine diziyoruz.. Üzerlerine ayırdığımız yumurta sarısından sürüp 180 derecede üzerleri kızarana kadar pişiriyoruz..
Onlar pişe dursun biz iç harçlarımızı hazırlayalım.. Tercihen ben sürme peynir ya da labne peyniri, tavuk göğsünü haşlayıp mayanozledim ve son olarak da nane ile maydanozu ince ince kıydım.. Süsleme malzemeleri böyleydi.. Ama siz isterseniz acı ezmeli ya da zeytin ezmeli şeklinde de yapabilirsiniz.. Kızaran poğaçalarımızı fırından çıkarıyoruz ve ortalarını kesip istediğimiz malzemelerle süslüyoruz.. Afiyet olsun..
ABİLİĞE KÜÇÜK ADIMLAR
Yine bir yaş günü ve yine ben :) Evet zaman o kadar çabuk geçiyor ki biz 3. yaşımızı kutladık bile.. Yorgunluğumu da üzerimden attığıma göre bir şeyler yazabilirim artık bu güzel günden arda kalanlar hakkında..
Sanırım her şeyi tükettiğimden olsa gerek bu yaş gününde kendimize özgü bir şeyler bulmak beni baya sıkıntıya soktu.. Galiba işin en zor kısmı planlama bölümü.. Yine bir kaç gün öncesinden listeleme işlemimi tamamladım ve yapacaklarımı bu doğrultuda gerçekleştirdim.. Parti günü geldiğinde oğlum artık abiliğe ilk adımlarını attığından daha bi bilinçliydi.. Artık hazırlıkların onun için yapıldığını anlıyordu ve bu durum da bana acayip keyif verdi diyebilirim..
Pastamızı bu sene de teyzesine hazırlattırdık ve sonuç her zaman ki gibi mükemmeldi..
Tabii ki de misafirlerimiz için yine küçük mutluluklar hazırladık..
Bu sene ki hediyelerimin aslında pek el emeği olduğunu söyleyemem.. Ama bu küçük renkli çikolatalarla birlikte gerçekten çok şeker oldular :)
Bunlar da masamızdan küçük kareler.. İyi seyirler:)
Sanırım bu sefer pasta börek olayını birazcık abarttık..
Evet bu senelik de bizden bu kadar.. Paylaşımlarımla size az da olsa minik minik fikirler verbiliyorsam ne mutlu bana.. Yemeklerin tarifleri ise blogda paylaşılacaktır..
Gerçekten çok ama çok sevdiğim bir meze çeşididir.. Hele ki et yemeklerinin yanına ayrı bir yakışıyor.. Bol sarımsaklısı makbuldür.. Yapımı ise çok kolay 5 dk. da hazırlayabilirsiniz..
KÖZLENMİŞ KIRMIZI BİBER SALATASI
Malzemeler: 6 adet közlenmiş kapya biber
3 diş sarımsak
yarım demet maydanoz
zeytinyağ
limon
tuz
Yapılışı: Közlediğimiz biberlerimizin kabuklarını soyup küçük küçük doğrayalım.. İnce kıyılmış maydanozu, sarımsağımızı, yağımızı ve limonumuzu da hazırlayıp hepsini bir kapta harmanlayalım.. Afiyet olsun..
Patatesli börek son derece klasik lezzetlerden olup börek çeşitleri içerisinde en sevdiğim türdür.. Bu klasik lezzeti biraz sıradanlıktan kurtarmak istedim ve değişik bir tarif uyguladım.. Sonucu beni gayet mutlu etti.. Umarım aynı mutluluğu siz de yaşayabilirsiniz.. O halde aşama aşama tarife geçelim..
PATATESLİ KUŞ YUVASI BÖREĞİ
Malzemeler: 6 adet yufka
2 adet patates
1 su bardağı beyaz peynir
1 tutam maydanoz
Karabiber, kırmızıbiber,tuz
Yufkaların arasına sürmek için:
1 çay bardağı erimiş tereyağ
1 su bardağı yoğurt
2 adet yumurta (birisinin sarısı üzerine sürülecek)
1 paket kabartma tozu
Üzerine: 1 su bardağı kaşar rendesi
Yapılışı: Patatesleri küçük küpler halinde doğruyoruz ve buharda haşlıyoruz.. Ya da tencerede az sertliği gidene kadar da haşlayabiliriz.. Nasıl kolayınıza gelirse.. İç harcımızı hazırlayalım.. Peyniri, ince kıyılmış maydanozu, karabiber, kırmızıbiber ve tuzumuzu ekleyip hepsini harmanlıyoruz.. Yufkalarımızdan birini masamıza serip arasına bir kasede çırptığımız yoğurt,yağ,yumurta ve kabartma tozunu her yerine gelecek şekilde sürelim.. Üzerine ikinci yufkamızı serelim.. Yufkalarımızı ister 4 ister 6 parça olacak şekilde keselim.. 4 e keserseniz daha büyük parçalar elde edeceksiniz.. Ben ikisinden de denedim fotoğrafta görebilirsiniz.. Her üçgeni geniş tarafından başlayıp ortaya kadar rulo şeklinde saralım.. Ortaya gelince iki ucu ortaya doğru kıvırın ve açıkta kalan üçgen kısmında ki ucu böreğin içine doğru katlayalım.. Bütün hepsine aynı işlemi uygulayalım.. Şekil verdiğimiz börekleri yağlanmış tepsimize dizelim.. İçine hazırladığımız harçtan dolduralım.. Ayırdığımız yumurta sarısını böreklerimizin kenarlarına sürelim.. Üzerlerine de kaşar rendesi ekleyip 200 derecelik fırında böreklerimiz kızarana kadar pişirelim.. Afiyet olsun..
