Çileğin çıkmasıyla birlikte büyük bir hevesle eve çilek aldım hem de ne almak :) Biraz abartmışım sanırım malum hemende bozuluyor.. Bu nedenle bozulmaya ramak kalmış çileklerimi değerlendirmek için ne yapsam diye düşünürken, sanırım yapılacak en kolay tatlıyı tercih ettim.. gerçekten o kadar pratikti ki 20 dk kadar bir vakitte tamamlandı.. Çok ama çok hafif bu tatlıyı yapmak isteyenlere buyurun tarif;
ÇİLEK SOSLU MUHALLEBİ (4 adet kup çıkıyor)
Malzemeler: 3 su bardağı süt
3 yemek aşığı şeker
2 yemek kaşığı nişasta
1 yemek kaşığı un
5 gr. tereyağ
1 paket vanilya
Çilek sosu için: 500 gr. çilek
2 yemek kaşığı toz şeker
1 yemek kaşığı nişasta
Yapılışı: Muhallebisi için tereyağ ve vanilya dışındaki tüm malzemeleri ekliyoruz ve kısık ateşte kaynamaya yüz tutana kadar karıştırarak pişiriyoruz.. Kaynamaya yakın yağ ve vanilyasını da ekleyip kaynadıktan sonra altını kapatıyoruz.. Soğuyana kadar ara ara karıştıralım ki yüz tutmasın.. Bu arada çilekli sos için çileklerimizi yıkayıp ufak ufak doğruyoruz ve robottan geçiriyoruz.. Püre haline gelmiş çilekleri ufak bir tencereye alıp şeker ve nişastasını ilave edelim ve kaynayana kadar pişirelim.. Püremizde soğuduktan sonra kuplarımıza önce muhallebiden sonrada sosumuzdan ilave edelim.. Buzdolabında 2-3 saat dinlendirelim.. Süslemek için fındık veya fıstık kırıntılarını kullanabilirsiniz.. Afiyet olsun..
Hafta sonları evde pişen ekmek, poğaça kokusuna bayılıyorum.. O kokular eşliğinde artık uyanamasamda buna vesile olmak da çok mutlu ediyo beni.. Bu hafta sonu da değişik bir tarif denemek istedim ve sanırım Hatay yöresinde sıklıkla yapılan bir tarifle karşılaştım.. Böyle baharatlı salçalı şeylere zaten bayılırım hele ki bir de hamur işiyle birleşince kesin denemeliyim diye düşündüm.. Sonuç çok ama çok mutlu etti beni yiyenlerin yüzünde oluşan gülümseme ise ayrı bi mutluluk tabi.. O halde daha fazla merakta bırakmadan buyurun tarif :)
BİBERLİ EKMEK
Malzemeler: 1 su bardağı süt
1 su bardağı su
Yarım su bardağı zeytin yağı
4.5 su bardağı un
1 yemek kaşığı kuru maya
1.5 tatlı kaşığı tuz
1 yemek kaşığı şeker
Üst Harcı için: 1 adet büyük soğan
1 adet kırmızı biber
1 yemek kaşığı biber salçası
Yarım yemek kaşığı domates salçası
1 yemek kaşığı kuru nane
2 yemek kaşığı susam
1 tatlı kaşığı kimyon
1 yemek kaşığı acı pul biber
1 çay bardağı zeytin yağı
Yapılışı: Hamur için tüm malzemeleri kabımıza katıp yumuşak bir hamur elde edelim.. Yalnız unu yavaş yavaş ilave edelim.. Hamurumuzu sıcak bir yere alıp mayalanmaya bırakalım.. O mayalanırken bizde harcımızı hazırlayalım.. Soğanı ve biberi rondodan geçiriyoruz.. Bir tavaya alıp yağla birlikte hafif yumuşatıyoruz.. Salça, nane, kimyon, susam ve acı pul biberi de ekleyip az daha kavuralım.. Mayalanmış olan hamurumuzdan ortalama bir mandalina büyüklüğünde parçalar koparıp yuvarlayalım.. Elimizle üzerine hafifçe bastırıp yassılaşmasını sağlayalım.. Hepsini fırın tepsimize dizdikten sonra üzerlerine harcımızdan 1yemek kaşığı kadar koyup elimizle yayalım.. 180 derecelik fırında altı ve üztü hafif kızarana kadar pişirelim.. Afiyet olsun..
Sütlü tatlıları çok sevdiğimi söylemiştim, bu da tam istediğim gibi çıtır çıtır bir lezzet :) tarifin hem yapması çok kolay ve keyifli hem de yemesi.. Ben kupta yapmayı tercih ettim çünkü borcamda yaptığım zaman parçalanıyor ve kötü bir görüntü oluşturuyor.. Misafirlerim gerçekten bayıldı umarım sizde aynı sonucu yakalarsınız..
ÇITIR KADAYIFLI MUHALLEBİ ( yaklaşık 10 adet çıkıyor)
Malzemeler: 300 gr. kadayıf
6 yemek kaşığı toz şeker
5 çorba kaşığı tereyağ
1.5 su bardağı iri dövülmüş ceviz
Muhallebisi için: 1 kg. süt
4 yemek kaşığı un
2 yemek kaşığı nişasta
2 türk kahvesi fincanı toz şeker
1 adet yumurta
1 küçük kutu krema
1 paket vanilya
Yapılışı: Kadayıfı elimizle küçük küçük kopararak ufalıyoruz.. Tencereye aldığımız kadayıfların üzerine toz şeker ve tere yağını ilave edip kadayıflar pembeleşip çıtır çıtır olana kadar sürekli karıştırarak kavuruyoruz.. Sonra cevizini de ekleyip altını kapatıyoruz..
Muhallebi yapımına geçiyoruz.. Genişçe bir tencereye krema hariç tüm malzemeleri katıyoruz.. Sürekli karıştırarak pişiriyoruz.. Pişirdikten sonra kremayı da ekleyip mikserle çırpıyoruz.. Kadayıflardan kaşık yardımıyla bardaklarımızın dibine paylaştırıyoruz.. Üzerine muhallebiyi en son tekrar kadayıfı koyuyoruz.. Buzdolabında 2-3 saat soğuttuktan sonra yiyebilirsiniz.. Afiyet olsun..
