Çileğin çıkmasıyla birlikte büyük bir hevesle eve çilek aldım hem de ne almak :) Biraz abartmışım sanırım malum hemende bozuluyor.. Bu nedenle bozulmaya ramak kalmış çileklerimi değerlendirmek için ne yapsam diye düşünürken, sanırım yapılacak en kolay tatlıyı tercih ettim.. gerçekten o kadar pratikti ki 20 dk kadar bir vakitte tamamlandı.. Çok ama çok hafif bu tatlıyı yapmak isteyenlere buyurun tarif;
ÇİLEK SOSLU MUHALLEBİ (4 adet kup çıkıyor)
Malzemeler: 3 su bardağı süt
3 yemek aşığı şeker
2 yemek kaşığı nişasta
1 yemek kaşığı un
5 gr. tereyağ
1 paket vanilya
Çilek sosu için: 500 gr. çilek
2 yemek kaşığı toz şeker
1 yemek kaşığı nişasta
Yapılışı: Muhallebisi için tereyağ ve vanilya dışındaki tüm malzemeleri ekliyoruz ve kısık ateşte kaynamaya yüz tutana kadar karıştırarak pişiriyoruz.. Kaynamaya yakın yağ ve vanilyasını da ekleyip kaynadıktan sonra altını kapatıyoruz.. Soğuyana kadar ara ara karıştıralım ki yüz tutmasın.. Bu arada çilekli sos için çileklerimizi yıkayıp ufak ufak doğruyoruz ve robottan geçiriyoruz.. Püre haline gelmiş çilekleri ufak bir tencereye alıp şeker ve nişastasını ilave edelim ve kaynayana kadar pişirelim.. Püremizde soğuduktan sonra kuplarımıza önce muhallebiden sonrada sosumuzdan ilave edelim.. Buzdolabında 2-3 saat dinlendirelim.. Süslemek için fındık veya fıstık kırıntılarını kullanabilirsiniz.. Afiyet olsun..
Hafta sonları evde pişen ekmek, poğaça kokusuna bayılıyorum.. O kokular eşliğinde artık uyanamasamda buna vesile olmak da çok mutlu ediyo beni.. Bu hafta sonu da değişik bir tarif denemek istedim ve sanırım Hatay yöresinde sıklıkla yapılan bir tarifle karşılaştım.. Böyle baharatlı salçalı şeylere zaten bayılırım hele ki bir de hamur işiyle birleşince kesin denemeliyim diye düşündüm.. Sonuç çok ama çok mutlu etti beni yiyenlerin yüzünde oluşan gülümseme ise ayrı bi mutluluk tabi.. O halde daha fazla merakta bırakmadan buyurun tarif :)
BİBERLİ EKMEK
Malzemeler: 1 su bardağı süt
1 su bardağı su
Yarım su bardağı zeytin yağı
4.5 su bardağı un
1 yemek kaşığı kuru maya
1.5 tatlı kaşığı tuz
1 yemek kaşığı şeker
Üst Harcı için: 1 adet büyük soğan
1 adet kırmızı biber
1 yemek kaşığı biber salçası
Yarım yemek kaşığı domates salçası
1 yemek kaşığı kuru nane
2 yemek kaşığı susam
1 tatlı kaşığı kimyon
1 yemek kaşığı acı pul biber
1 çay bardağı zeytin yağı
Yapılışı: Hamur için tüm malzemeleri kabımıza katıp yumuşak bir hamur elde edelim.. Yalnız unu yavaş yavaş ilave edelim.. Hamurumuzu sıcak bir yere alıp mayalanmaya bırakalım.. O mayalanırken bizde harcımızı hazırlayalım.. Soğanı ve biberi rondodan geçiriyoruz.. Bir tavaya alıp yağla birlikte hafif yumuşatıyoruz.. Salça, nane, kimyon, susam ve acı pul biberi de ekleyip az daha kavuralım.. Mayalanmış olan hamurumuzdan ortalama bir mandalina büyüklüğünde parçalar koparıp yuvarlayalım.. Elimizle üzerine hafifçe bastırıp yassılaşmasını sağlayalım.. Hepsini fırın tepsimize dizdikten sonra üzerlerine harcımızdan 1yemek kaşığı kadar koyup elimizle yayalım.. 180 derecelik fırında altı ve üztü hafif kızarana kadar pişirelim.. Afiyet olsun..
Sütlü tatlıları çok sevdiğimi söylemiştim, bu da tam istediğim gibi çıtır çıtır bir lezzet :) tarifin hem yapması çok kolay ve keyifli hem de yemesi.. Ben kupta yapmayı tercih ettim çünkü borcamda yaptığım zaman parçalanıyor ve kötü bir görüntü oluşturuyor.. Misafirlerim gerçekten bayıldı umarım sizde aynı sonucu yakalarsınız..
ÇITIR KADAYIFLI MUHALLEBİ ( yaklaşık 10 adet çıkıyor)
Malzemeler: 300 gr. kadayıf
6 yemek kaşığı toz şeker
5 çorba kaşığı tereyağ
1.5 su bardağı iri dövülmüş ceviz
Muhallebisi için: 1 kg. süt
4 yemek kaşığı un
2 yemek kaşığı nişasta
2 türk kahvesi fincanı toz şeker
1 adet yumurta
1 küçük kutu krema
1 paket vanilya
Yapılışı: Kadayıfı elimizle küçük küçük kopararak ufalıyoruz.. Tencereye aldığımız kadayıfların üzerine toz şeker ve tere yağını ilave edip kadayıflar pembeleşip çıtır çıtır olana kadar sürekli karıştırarak kavuruyoruz.. Sonra cevizini de ekleyip altını kapatıyoruz..
Muhallebi yapımına geçiyoruz.. Genişçe bir tencereye krema hariç tüm malzemeleri katıyoruz.. Sürekli karıştırarak pişiriyoruz.. Pişirdikten sonra kremayı da ekleyip mikserle çırpıyoruz.. Kadayıflardan kaşık yardımıyla bardaklarımızın dibine paylaştırıyoruz.. Üzerine muhallebiyi en son tekrar kadayıfı koyuyoruz.. Buzdolabında 2-3 saat soğuttuktan sonra yiyebilirsiniz.. Afiyet olsun..
Şimdi paylaşacağım tarifle karşılaşıp deneme fırsatı yakaladıysanız eğer bir daha öyle pastaneden kuru pasta olaylarına falan girmenize gerek kalmadı demektir.. Ağızda lokum gibi dağılan insanda yedikçe yeme hissi uyandıran bu lezzetin yapım aşaması da gerçekten bir o kadar kolay.. Zaten çörek otunun faydaları saymakla bitmez.. Öyleyse bu muhteşem kurabiyenin tarifini paylaşıyorum..
ÇÖREK OTLU KURABİYE
Ben bu tarifi yarım ölçü veriyorum çünkü çok bereketli oluyor.. Siz isterseniz bir ölçüye tamamlayabilirsiniz.. Yalnız yumurtanın ölçüsü aynı kalacak..
Malzemeler: 125 gr. margarin
1.5 çay bardağı sıvı yağ
Yarım çay bardağı pudra şekeri
1.5 yemek kaşığı çörek otu
Yarım tatlı kaşığı tuz
2 yumurtanın akı (sarıları üzerine sürülecek)
Yarım paket kabartma tozu ve vanilya
4 su bardağına yakın un
Yapılışı: Yoğurma kabımıza un hariç tüm malzemeleri koyuyoruz.. Yağı malzemelere bi güzel yediriyoruz.. En son azar azar yoğurarak unumuzu ilave ediyoruz.. Yumuşacık ele yapışmıcak kıvamlı bir hamur elde edeceksiniz.. Yarım saat hamurumuzu dinlendiriyoruz.. Fırın tepsimize elimizle yuvarladığımız hamurları tek tek diziyoruz.. Üzerlerine hafif bastırarak biraz yassı hale getiriyoruz.. Çatalla üzerine desenler verebilirsiniz.. Yumurta sarılarını da sürüp 175 derecelik fırında kurabiyeler hafif pembeleşene kadar pişiriyoruz.. Afiyet olsun..
Sadece pişirme süresiyle birlikte 20 bilemedin 25 dk. da hazırlayacağınız bir lezzet.. Evet gerçekten çok ama çok pratik bir tarif arkadaşlar.. Çayınız demlenene kadar bir yandan da bu keki pişirebilirsiniz.. İçinde fazla malzeme olmamasından dolayı da çok hafif bir lezzet yakalamış olacaksınız.. Bir kaç püf noktasıyla birlikte buyurun tarife..
TENCEREDE FİNCAN KEK
Malzemeler: 2 adet yumurta
1 çay bardağı toz şeker
1 çay bardağı un
1 silme tatlı kaşığı kakao
1 çay kaşığı kabartma tozu
Üzerini süslemek için: Paket çikolata soslarından ya da sıkma çikolata soslarından kullanabilirsiniz.. Ayrıca varsa mevsim meyveleri..
Yapılışı: Karıştırma kabımızda öncelikle yumurta ve toz şekeri iyice çırpıyoruz.. Daha sonra kalan malzemeleri ilave edip tekrar çırpalım.. Fotoğrafta gördüğünüz büyüklükteki çay fincanlarınızı bol miktarda tereyağı ile yağlıyoruz.. Bol yağlayalım harcın yapışmaması için.. Harcımızı eşit şekilde dökelim.. Fincanların yarısına kadar dolduruyoruz ki kabarıp taşmasınlar.. Benimkinden 4 fincan çıktı.. Geniş bir tencerenin 3/1'i kadar su dolduralım.. Fincanları içine yavaşça yerleştirelim.. İçlerine kesinlikle su girmemeli.. Tencerenin kapağını kaparken altına temiz bir havlu serelim öyle kapatalım.. Buharlaşan su damlacıklarını emmesi açısından.. Ocağın altını suyumuz kaynayana kadar çok kaynadıktan sonra ise kısık bir şekilde ayarlıyoruz.. Kesinlikle kapağı kaldırmayalım.. 20 dk' da keklerimiz pişecektir.. Siz yine de emin olmak adına kürdan testi de uygulayabilirsiniz.. Pişen keklerimizi dikkatlice yine içine su kaçırmadan bir tepsiye ters şekilde koyalım.. Fincanlarımızın arkasına vurarak keklerimizin çıkmasını sağlayalım.. İstediğiniz şekilde süsleyebilirsiniz.. Afiyet olsun..
Geçenlerde ev alışverişinde bu kuru domateslerden gördüm.. Ne zamandır salatasını yapmayı planlıyordum.. Ama tabi domatesleri de kendim kurutucaktım.. Baktım hazır kurutulmuşu var şimdilik böyle olsun dedim.. E bana da sadece salatasını yapma kısmı düştü :)
KURU DOMATES SALATASI
Malzemeler: Bir kase kuru domates
Yarım bağ maydanoz
Yarım bağ nane
Elinle ufaladığınız ceviz içi
Yarım su bardağı lor ya da beyaz peynir
Zeytinyağ
Nar ekşisi
Yapılışı: Kuru domateslerimizi küp küp doğrayalım ve salata kabımıza koyalım.. İçine diğer malzemeleri ilave edip harmanlayalım.. En son zeytinyağ ve nar ekşisini de döküp servis edelim.. Afiyet olsun..
Tırtıl kurabiye benim için bir klasiktir.. Küçükken evde bol bol yapılıp yenirdi.. Tabi o zamanlar bu kadar çeşit çeşit lezzetler henüz yapılmıyordu, bilinmiyordu .. En marjinaller arasındaydı tırtıl kurabiyemiz :)) Oğlumun doğum gününde de bu sevimli tırtılları, elma kurdu haline getirdim ve ortaya çok eğlenceli bir sunum çıktı..
TIRTIL KURABİYE (8-10 Kişilik)
Malzemeler: 2 adet yumurta
1 paket tereyağ
1 çay bardağı sıvıyağ
1 su bardağı şeker
1 paket vanilya
1 paket kabartma tozu
Alabildiği kadar un
Yapılışı: Yoğurma kabımıza 2 adet yunurtamızı kırıyoruz.. Üzerine şekeri ve sıvıyağ eklenir yavaş yavaş karıştırılır.. Unumuzu da azar azar ekliyoruz unun üzerine kabartma tozu ve vanilyayı da ilave edelim.. Kulak memesi yumuşaklığında bir hamur elde edene kadar yoğuralım.. Hamurumuz sıkma torbasından düzgün çıkıyorsa olmuş demektir.. Tırtıl şekilli kalıbımızla ya da krem şanti torbasıyla ikisi de olur, hamurumuzu doldurup baş parmağımızla itiyoruz.. Hamurun sert olmamasına özellikle dikkat edin.. Şekillendirdiğimiz hamurumuzu 170 derecelik fırında pişirelim.. Afiyet olsunn..
Bu omleti çok ama çok seveceksiniz neden mi? Çünkü evde ki bayat ekmek ya da simitlerinizi değerlendirmenizde bire bir.. Ben evde bayat ekmek varsa çok rahatsız olurum hemen onu nasıl değerlendiririm diye düşüncelere girerim.. Artık hafta sonlarımız da kesin bu omletten yapıyorum.. Tadı da gerçekten süper oluyor.. Denemek isterseniz buyurun tarife..
BAYAT SİMİTTEN OMLET
Malzemeler: 1.5 adet bayat simit
1 adet domates
100 gr. beyaz peynir ya da lor da kullanabilirsiniz
Yarım su bardağı kaşar peyniri
Yarım demet maydanoz( ben nane de kullanıyorum)
3 adet yumurta
Yarım çay bardağı süt
Tereyağı
Tuz
Yapılışı: Domatesi küp küp doğrayalım.. Kaşarımızı rendeleyip peynirimizi de ezdikten sonra hepsini bir kaba alalım.. Maydanozu ya da naneyi ince ince kıyıp ilave edelim.. Yumurtayı kırıp, sütü de ekleyelim ve karıştıralım.. Doğradığımız simitleri de ilave edip karıştıralım.. Tavamıza tereyağını koyup eritelim üzerine de hazırladığımız harcı dökelim.. Orta ateşte ağzı kapalı olarak önce bir yüzünü pişirelim.. Büyük bir servis tabağı yardımıyla omleti ters çevirip diğer tarafını da kızarana kadar pişirelim.. Afiyet olsun..
Markete her gittiğimde evde atıştırmalık bittiyse aldığım ilk şeylerdendir eti cin :) Ailecek çok ama çok seviyoruz biz.. Bu aralar hep evde yapma fikri aklımdaydı kısmet bugüneymiş.. Açıkçası bu kadar lezzetli olacağını tahmin etmiyordum.. Hazırını aratmadı hatta kendim yaptığım için belki de daha bi lezzetli geldi diyebilirim.. Eğer sizde çocuklarınıza bu lezzetli atıştırmalıklardan yapmak istiyorsanız buyurun :)
EV YAPIMI ETİ CİN (Yaklaşık 15 adet çıkıyor)
Malzemeler: 1.5 su bardağı un
1 adet yumurta
Yarım su bardağından biraz fazla pudra şekeri
125 gr. oda sıcaklığında tereyağ
Üzeri için: Yarım şişe kayısı reçeli
Yarım su bardağı toz şeker
Çikolata tanecikleri
Yapılışı: Malzemeleri bir kaba alıp iyice yoğuralım.. Yoğurduğumuz hamuru streç folyoya sarıp 3 saat buzdolabında dinlendirelim.. Dinlenen hamuru merdane yardımıyla 1 cm. kalınlığında açalım.. Sonra istediğimiz yuvarlak kalıplarla kesip tepsimize dizelim.. Üzeri için hamurdan minik parçalar koparıp yuvarlayalım ve kestiğimiz hamurun etrafına tek tek dizelim ve üzerlerine hafifçe bastıralım iyice yapışması için.. Biraz vakit alıyo ama bu sonuca değer.. Hamurumuzu 175 derecelik fırında hafif kızarana kadar pişiriyoruz.. Kurabiyemiz pişerken bizde tencereye kayısı reçelini ve şekeri koyup on dakika kaynatıp sonra da soğutmaya bırakıyoruz.. Pişen kurabiyeleri fırından çıkarıp onları da soğutalım.. Soğuyan kurabiyelerin içine kayısı reçelini kaşık yardımıyla dökelim.. Çikolatalardan da serpip 1 saat kadar bekletip servis edelim.. Afiyet olsunn..
Çok klasik olacak ama artan keklerinizi değerlendirmek için son derece pratik bir tarif.. Tadı da çok güzel, çocuklarınız için yapabileceğiniz tatlı mı tatlı bir atıştırmalık.. Süsleme kısmı ise tamamen sizin hayal gücünüze kalmış..
TRUFFLE TARİFİ
Malzemeler: Evde artmış yenmeyen kakaolu kek
1 kutu krema
2 adet 80 gr'lık çikolata (tamamen size kalmış ne seviyorsanız)
Yarım su bardağı çekilmiş fındık
Süslemesi için: Hindistan cevizi
Çekilmiş fındık, fıstık, ceviz
Yapılışı: Küçük bir tencereye kremamızı döküp hafif pişiriyoruz.. Krema ısınınca içine çikolatayıda atıp eriyene kadar karıştırıyoruz.. Daha sonra ocaktan alıp robotta çekdiğimiz artan kekimizin üzerine döküyoruz.. Çekilmiş fındıkları da içine ilave ettikten sonra elimizle yoğurup 1 saat kadar buzdolabında bekletelim.. Soğuyan kekten ceviz büyüklüğünde parçalar koparıp yuvarlayalım.. Tüm kekleri yuvarladıktan sonra düz tabaklara fındık, fıstık ve hindistan cevizinden koyup yuvarladığımız kekleri bunlarla bulayalım..
Yine bir fast food markasının salatasını paylaşacağım.. Ben bu salatayı çok seviyodum ama artık dışarıda fast food yemediğim için tarifi bulunca çok sevindim.. İçinde beyaz lahana olması beni çok etkiledi çünkü çok faydalı.. bir de yağ yakma özelliği var ama bu salata için geçerli olmayacağına eminim :))
COLESLAW SALATASI (4 Kişilik)
Malzemeler: Küçük beyaz lahananın dörtte biri
2 adet havuç
1 kase yoğurt
2 yemek kaşığı mayonez
Yarım çay bardağı süt
1.5 tatlı kaşığı toz şeker
Tuz
2 yemek kaşığı sirke
Yarım limonun suyu
Dilerseniz üzerine mısır
Yapılışı: Lahana yıkanıp ince ince kıyılır ya da robottan geçirilir.. Havuç da soyulup rendelenir yine aynı şekilde robotta da olur.. Yoğurt ve diğer malzemelerle birlikte ayrı bir kasede sos hazırlanır.. lahanayla havucun üzerine dökülüp harmanlanır.. Siz kendi damak tadınıza göre ölçülerde değişiklikler yapabilirsiniz.. Afiyet olsun..
Özellikle çocuklu olan ailelerin, dışarıdan almadan gönül ferahlığıyla evde kendisinin yapacağı süper bir atıştırmalık.. Dışarıda satılanları gerçekten aratmıyor.. Siz yine de evde yapıyorum diye çok tüketmeyin çünkü kalorili olmasına rağmen çok hafif bir tatlı :) Öyleyse tarife geçebiliriz..
SÜT DİLİMİ
Malzemeler:
Keki için: 3 adet yumurta
1.5 su bardağı pudra şekeri
1 su bardağı yoğurt
1 su bardağı sıvıyağ
1 paket kabartma tozu
1 paket vanilya
2 yemek kaşığı kakao
1 su bardağı un
Kreması için: 400 gr. süt kreması
2 paket kremşanti
Yarım kahve fincanı süt
2 yemek kaşığı bal
bir iki damla limon suyu
Yapılışı: Kremamızı hazırlamak için geniş bir kaba süt kremalarını ve de toz halindeki kremşantiyi alıp karışırıyoruz.. Sütü de ekleyip mikserle iyice katılaşana kadar çırpalım.. Limon suyu ve balıda ekleyip biraz daha çırpıp karışımı buzdolabına kaldıralım..
Kekimiz için, yumurtayı ve pudra şekerini bir kaba koyup çırpalım.. Sıvı yağ ve yoğurdu da ekleyip çırpmaya devam edelim.. Kabartma tozu, vanilya, kakao ve unu da ilave edip karıştıralım.. İki ayrı fırın tepsisine yağlı kağıdımızı serip harcı ikiye bölelim.. Fırın tepsilerine harcı ince bir tabaka halinde yayalım.. Önceden ısıtılmış 200 derecelik fırında kekleri sıra ile 10'ar dk. pişirelim.. İnce oldukları için çabuk pişiyorlar.. Yalnız bir püf noktası var beşinci dakikada fırının kapağını açıp 30 saniye bekletin hamurumuzun kabarmaması gerekiyor..
Pişen kekleri başka bir yağlı kağıdın üzerine ters çevirelim ve ılıyınca zedelemeden yavaşça kağıdı üzerinden sıyıralım.. Soğuyan keklerden birinin üzerine kremayı düzgün bir şekilde yayalım.. Diğer kekide dikkatlice üzerine kapatalım.. Elimizle hafif hafif bastırarak yapışmasını sağlayalım..
Buzdolabında bir gece dinlendirip, kekimizi süt dilimleri büyüklüğünde dilimleyin.. Her dilimi kestikten sonra bıçağımızı temizleyelim ki krema keke bulaşmasın.. Afiyet olsun..
